Общая информация о зоне нулевой температуры в холодильнике.
Зона холодильника, о которой пойдет речь в данной статье, может носить разные названия. Зона нулевой температуры, камера сохранения свежести, нулевая зона, зона свежести – все это разные названия одной и той же зоны холодильника. Как вы понимаете, данная зона позволяет добиться максимальной сохранности продуктов в свежем виде, используя при этом температуры, близкие к нулю. И если вы хотите купить в магазине по-настоящему высокотехнологичный холодильник, то он в обязательном порядке должен оснащаться зоной нулевой температуры. Далее мы хотели бы рассмотреть эту зону подробнее.
Начнем с того, почему в качестве исходной температуры для сохранения свежести был выбран ноль. Как известно, чем ниже температура хранения продуктов, тем дольше они могут сохраняться. В холодильной камере температура находится в пределах 6-8 градусов, чего вполне достаточно для краткосрочного хранения. Долгосрочное хранение обеспечивается в морозильной камере при отрицательных температурах.
Можно ли хранить обычные продукты в морозильнике? Можно, но это неудобно, поскольку перед употреблением вам придется их долго размораживать. А теперь посмотрим на нулевую зону. Ноль – это температура замерзания воды. Но температура здесь не достигает нуля, а держится в его пределах. Таким образом, влага внутри продуктов не замерзает, а продукты сохраняют свежесть максимальное время. Так почему же не сделать нулевую зону во всей холодильной камере? Это было бы не практично, поскольку далеко не все продукты любят нулевую температуру. К примеру, та же колбаса или тот же борщ лучше сохраняются при температурах, характерных для обычной холодильной камеры. А какой вообще должна быть температура в холодильнике?
Что же может храниться в зонах нулевой температуры? Достаточно ограниченный список продуктов. Во-первых, это зелень и овощи. То есть, те продукты, которые начинают увядать сразу после того, как их срывают. Желательно класть их в зону сохранения свежести как можно быстрее. Что еще можно здесь хранить? Зона нулевой температуры идеальна для хранения компонентов салата в порезанном виде. Например, вы с вечера нарезали все компоненты салата «Оливье», но хотите заправить его майонезом или любой другой заправкой непосредственно перед подачей на стол. Положив компоненты в зону нулевой температуры, вы сможете добиться свежести порезанных продуктов, даже если они будут лежать там в течение суток.
Является ли зона нулевой температуры обязательной для современного холодильника? Несмотря на то, что польза от ее наличия действительно ощутима, для холодильников бюджетного класса она будет излишней. Объясняется это, во-первых, тем, что нулевая зона резко повышает стоимость холодильника. Для холодильников элитного класса это повышение будет практически незаметным, а вот бюджетные холодильники от этого сильно подорожают. Во-вторых, зона нулевой температуры уменьшит размеры холодильной камеры, которые и так невелики в бюджетном холодильнике. В-третьих, нулевая зона – удел холодильников с системой No Frost. Поэтому цена такой модели возрастет еще на порядок.
Какой можно сделать вывод? Нулевая зона холодильнику нужна, но если в вашей модели ее нет, то сильной потери вы не ощутите. Вы же не расстраиваетесь по поводу того, что в вашем холодильнике нет ледогенератора? Так и с зоной нулевой свежести, которая является лишь приятным дополнением, а не реально необходимой камерой. Кстати, холодильники с морозильником и зоной нулевой свежести вправе называться трехкамерными, поскольку нулевая зона – это именно отдельная камера с индивидуальным режимом температуры и влажности.