Знаете ли вы, что консервы, копчености, разные варенья замечательно себя чувствуют и при обычной комнатной температуре? В холодильнике вовсе не нуждаются и картофель, чеснок, репчатый лук. Кстати, хранить их там даже не желательно. Баклажаны, дыни, тыквы, помидоры, грибы лучше не становятся от хранения в холодильном агрегате. А тыквы и дыни, при условии, что на них нет повреждений и ушибов, вообще могут перезимовать в кухонном шкафу.
Продукты тропического происхождения (бананы, манго, киви, хурма, ананасы, гранаты) вообще хранить в холодильнике запрещается. Их лучше держать при комнатной температуре в сухом месте и завернутыми в бумагу несколькими слоями.
Виноград же буреет одинаково быстро, как в холодильнике, так и снаружи. Конфеты и шоколад хранить в нем противопоказано. На их поверхности при заниженной температуре выступает конденсат, который потом высыхает. В таком случае, на шоколаде можно наблюдать мелкие кристаллики сахара, говорят, что он «седеет».
Истинные любители холода
Если вы в ближайшее время собираетесь готовить птицу, рыбу, мясо или полуфабрикаты, их следует хранить на самой нижней полке холодильника, где самое холодное место. А мыть мясо или рыбу, предназначенную для хранения ни в коем случае нельзя.
Упаковка необходима
Продукты в холодильнике следует хранить в закрытом виде. В наше время можно пользоваться недорогими мисками и контейнерами из термоустойчивого пластика разнообразных размеров. Эта посуда удобна тем, что в ней продукты можно замораживать, размораживать или готовить их в микроволновке. Не каждая посуда, изготовленная из стекла, фарфора или стеклокерамики сможет такое выдержать.
Второй вариант, который так же удобен – это пищевая пленка. Такой продукт из полиэтилена не пропускает никаких запахов и оберегает продукты от высушивания. Ее можно использовать в качестве упаковки любых продуктов.
Вакуумное хранение
Для того чтоб внешний вид продуктов сохранился идеально (объем, форма), можно воспользоваться специальными контейнерами с возможностью вакуумного хранения. Когда контейнер закрывается универсальной крышкой, благодаря специальному насосу создается вакуум внутри посуды. Такие контейнеры можно хранить и в морозильнике и в холодильнике. Благодаря вакуумному хранению, продукты не портятся от кислорода, и длительное время могут оставаться свежими.